المكوّنات

  •  دجاجة منظّفة ومقطّعة حسب الرغبة ومسلوقة مع البهارات والباقة العطريّة. 

  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. 

  • كوبان من الأرز البسمتي ذي الجودة العالية.

  •  ثلاثة أكواب من مرق الدجاج (في حال عدم استخدام الدجاج مع الأرز يمكن استبدال المرق بمكعّبين من مرق الدجاج مذابة في ثلاثة أكواب من الماء الساخن).

  •  ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة. 

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

  •  ربع كوب من الزبيب الذهبيّ. 

  • ربع كوب من الصنوبر واللوز مقشّران.

  •  ملعقة صغير من السكّر. 

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. 

  • جزرة متوسطة الحجم ومبروشة. 

  • ملعقة كبيرة من البهارات العربيّة المشكّلة. 

  • ملقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

  •  ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير 

  • ننقع الأرز لمدّة ربع ساعة فقط.

  •  نقلي اللّحمة المفرومة مع ملعقتين من الزيت والبصل المفروم.

  •  نضيف نصف كميّة البهارات للّحمة ونتركها على النار إلى أن تنضج. 

  • نضع الزبدة والزيت في قدرٍ آخر على حرارةٍ منخفضةٍ.

  •  نصفّي الأرز من الماء ونغسله جيّداً ثمّ نضيفه للزبدة والزيت، ونحمره على نارٍ هادئة إلى أن يتغيّر لونه قليلاً (يجب أن ننتبه لهذه الخطوة كي لا يحترق الأرز).

  •  ننظّف الزبيب ونصفّيه جيّداً من الماء. 

  • نضع الزبيب والجزر، والبهارات، والسكّر إلى الأرز ونقلّبهم لمدّة دقيقتين.

  •  نضع الدجاج في قدر الطبخ، ثم طبقة الأرز. 

  • نصب المرق الساخن على الأرز ونتركه على نارٍ هادئةٍ من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز.

  •  نحمّر الصنوبر واللوز.

  •  نغرف الأرز على طبق التقديم، ونزيّنه باللوز، والمكسّرات المقليّة، والبقدونس المفروم.

  •  نقدّمه مع اللبن والسلطة.

شكرا 

بواسطة 

ام سامر

Comments
* The email will not be published on the website.