المقادير 

  • 500 جرام ستيك بقري

  • 3 جرام ثوم مفروم

  • 200 جرام بصل شرائح

  • 200 جرام المشروم المقطع

  • 3 جرام فلفل اسود

  • 100 جرام فلفل اخضر مكعبات

  • 20 جرام من الزيت النباتي ذره

  • 1 كيس صوص اللحوم 

  • 2 جرام شبت مفروم

  • 500 جرام مياه لعمل الصوص

  • 5 جرام من الخردل

  • 100 جرام خيار مخلل مفروم

  • 100 جرام فلفل ألوان شرائح رفيعة


طريقة تحضير 

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نقطّع اللحم إلى شرائح طولية ونضعه في صينية

  • نرشّ الملح والفلفل الأسود، ونقلب شرائح اللحم حتى نتبّلها جيداً، ثمّ نضيف القليل من الزيت النباتي ونتابع التقليب.

  • نضع مقلاةً واسعة على النار حتى تسخن تماماً، ثم نضع شرائح اللحم ونقلّبها حتى تأخذ اللون البني، وتتحمّر.نضع شرائح اللحم في وعاء آخر، ثمّ نُضيف الزيت النباتي ونقلب.

  • نضيف شرائح البصل، ونقلب حتى يذبل قليلاً، ثمّ نُضيف الثوم المهروس ونتابع التقليب.

  • نضيف المشروم المقطع والخردل والفلفل الأخضر ونقلب حتى تتكرمل المكونات جيداً.

  • في وعاء جانبا نضع المياه علي النار حتي الغليان ونضيف لها بودر صوص الدمى 

  •   ونقلب جيدا حتي تتجانس على النار ثم نتركها جانبا.نسكب الصوص الذي قمنا بتجهيزه في الخطوة السابقة على شرائح اللحم في الوعاء ونقلب.

  • نغطي الوعاء ثم نتركه على النار لمدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى يطرى وينضج اللحم.

  • نضع الاستراجانوف في طبق التقديم ونزيّنها بالخيار المخلل المفروم والفلفل الألوان نقدّمها مباشرةً ساخنةً.

 وشكرا 

بواسطة 

ندى احمد 

صحفية متخصصة بالمطبخ 

T10T

Comments
* The email will not be published on the website.