برجر التيك واى
المقادير
- نصف كيلوغرام لحمة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من البصل المجفّف والمطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشاب.
- بصلة متوسّطة الحجم مبشورة.
- ملعقة كبيرة ونصف من المسترد.
مقادير الصلصة
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز.
- ملعقة كبيرة من البصل المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من الصلصة الفرنسية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح (حسب الذوق).
للتقديم - بطاطا مقليّة.
- شرائح البصل.
- أوراق الخس.
- شرائح الطماطم.
- خبز البرغر.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكوّنات في وعاء عميق ونعجنها جيّداً، حتى تتداخل مكوّنات اللحم وتصبح متماسكة.
- نقسّم العجين إلى كرات متساوية الحجم ونضع كل قطعة بين ورقتيّ زبدة ونضغط عليها كي تتشكّل بشكل دائري منظّم.
- نكرّر العملية ونترك البرغر بين أوراق الزبدة ونرتّبه فوق بعضه كي لا يتلاصق، ثمّ نغلّف البرغر بالنايلون ونحتفظ به في الفريزر لحين الاستخدام.
- نسخّن الزيت في مقلاة واسعة ونقلي به حبّات البرغر مع تقليبها كي تنضج من الجهتين.
- نحضّر الصلصة بخلط جميع المكوّنات مع بعضها في وعاء عميق ونوزّعها في أطباق الصلصة.
- نحضّر السندويشات بوضع قطعة البرغر وفوقها شريحه من الجبنة والبصل والطماطم والخس ونقدّمها مع البطاطا المقليّة والصلصة.
وشكرا وبالف هنا
بواسطة
رحمة كمال
ربة منزل ويوتيوبر
T10T
Comments