المكوّنات

  • كيلو غرام من قطع اللحم مع عظمها. 

  • كيلو غرام من القمح الحبّ. 

  • ملح حسب الذوق. 

  • ماء حسب الحاجة. 

  • سمن حسب الذوق.


طريقة التحضير

  •  انقعي القمح لمدّة ليلة كاملة.

  •  في اليوم التالي اغسلي اللحم جيداً، ثمّ ضعيه في قدرٍ عميق، واغمريه بالماء، وارفعيه على النار ليُسلق جيداً.

  •  أضيفي القمح للقدر، ثمّ خفّفي الحرارة تحته، وقلبيه من حينٍ لآخر.

  •  اتركي الهريس ينضج على حرارة هادئة لمدّة أربع ساعات، مع مراقبته وتحريكه كلّ ثلاثين دقيقة.

  •  انشلي قطع اللحم من القدر، ثم ارفعيه عن النار، واسكبيه في الخلاط الكهربائي، واتركيه يُهرس على درجة عالية.

  •  ضعي الهريس في طبقٍ عميق، ثمّ ضعي قطع اللحم عليه، واسكبي عليه السمن. 

  • قدّمي الهريس للأكل.

شكرا 

بواسطة 

ام سامر

Comments
* The email will not be published on the website.