اللحمة الباردة

المقادير 

• عرق فلتو (من كيلو إلى كيلو ونصف)

• ۹ فصوص ثوم

• ۳ ملعقة فلفل أسود صحيح

• بصلة متوسطة

• ۲ ورق لورا

• ملح

طريقة تحضير 

• نخرم قطعة اللحمة أكتر من خرم في أماكن مختلفة على قد فص حجم الثوم ونضيف معاه حبوب الفلفل الأسود وبعدين نسيبها في الثلاجة، في حلة على النار فيها مياه والبصل وورق اللورا و الفلفل ونسيبها تغلي.

• هنضيف سمنة الهانم في طاسة كبيرة على النار لحد ما تسخن وبعدين ننزل اللحمة ونحمرها على كل الجناب وأول ما يبقى ليها لون بني نضيف عليها المياه اللي بتغلي ونغطيها، هنسيبها تستوي حوالي ساعتين ونقلبها كل نصف ساعة.

• بعد ما تستوي لازم نسيبها تتصفى كويس ولما تبرد نقطعها شرائح على الفطار.

شكرا 

بواسطة 

ندى احمد