المقادير 

  • ۲ ملعقة سمن

  • مرقة لحمة

  • ملعقة ثوم مطحون كبيرة

  • بصلة متوسطة الحجم ومتقطعة ناعم

  • ۲ كوب عصير طماطم

  • ملح وفلفل أسود

  • قلقاس طبعا


طريقة تحضير 


  • نغسل القلقاس كويس وبعدها نقشره وننشفه كويس جداً، وبعدين نقطعه لمكعبات ونتأكد أن السكينة ناشفة علشان نمنع خروج المادة اللزجة الموجودة في القلقاس.

  • ننقع القلقاس في مياه مغلية ونعصر عليه ليمون لمدة ساعة، وبعدها نشطفه بالمياه كويس علشان ننضفه من المادة اللزجة ونصفيه كويس جداً.

  • نحط القلقاس في شوربة اللحمة في حلة على النار لحد ما يستوي كويس.

  • نحط البصل مع السمنة على النار، ونستمر في التقليب لحد ما يتحول لونها للأصفر الفاتح.

  • نضيف ملعقة من الثوم المدقوق للبصل، ونقلبهم لحد يبقى اللون أصفر شوية، ونضيف عصير الطماطم للخليط ونزود عليهم الملح والفلفل الأسود.

  • نغطي الحلة كويس لحد ما يتكثف الخليط وتبدأ المادة الدهنية تظهر على الوش، بعد كده نحط القلقاس في قالب مع جميع المكونات، وندخله الفرن لحد ما يستوي.

  • قدمي القلقاس سخن ومعاه أرز أبيض وسلطة خضراء وبتنجان مخلل.

شكرا 

بواسطة رحمة كمال 


Comments
* The email will not be published on the website.