القلقاس

المقادير 

• ۲ ملعقة سمن

• مرقة لحمة

• ملعقة ثوم مطحون كبيرة

• بصلة متوسطة الحجم ومتقطعة ناعم

• ۲ كوب عصير طماطم

• ملح وفلفل أسود

• قلقاس طبعا

طريقة تحضير 

• 
  نغسل القلقاس كويس وبعدها نقشره وننشفه كويس جداً، وبعدين نقطعه لمكعبات ونتأكد أن السكينة ناشفة علشان نمنع خروج المادة اللزجة الموجودة في القلقاس.

• ننقع القلقاس في مياه مغلية ونعصر عليه ليمون لمدة ساعة، وبعدها نشطفه بالمياه كويس علشان ننضفه من المادة اللزجة ونصفيه كويس جداً.

• نحط القلقاس في شوربة اللحمة في حلة على النار لحد ما يستوي كويس.

• نحط البصل مع السمنة على النار، ونستمر في التقليب لحد ما يتحول لونها للأصفر الفاتح.

• نضيف ملعقة من الثوم المدقوق للبصل، ونقلبهم لحد يبقى اللون أصفر شوية، ونضيف عصير الطماطم للخليط ونزود عليهم الملح والفلفل الأسود.

• نغطي الحلة كويس لحد ما يتكثف الخليط وتبدأ المادة الدهنية تظهر على الوش، بعد كده نحط القلقاس في قالب مع جميع المكونات، وندخله الفرن لحد ما يستوي.

• قدمي القلقاس سخن ومعاه أرز أبيض وسلطة خضراء وبتنجان مخلل.

شكرا 

بواسطة رحمة كمال