View My Stats

الستيك المقلي



المقادير 

  • أربع قطع من الستيك السميك.
  •  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من الأوريجانو والريحان. 
  • رشة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة كبيرة من الخل. 
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة. حبة بصل صغيرة مفرومة.
  •  كوبان من المشروم المشرح. 
  • ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض. 
  • نصف كوب من الماء. 
  • نصف كوب من الكريمة.
  •  ملعقة صغيرة من كل من معجون البندورة ومعجون الخردل. 
  • خضروات سوتيه للتقديم.

طريقة تحضير 

  • وضع الستيك في صينية واسعة، ثم رش الأوريجانو والريحان والفلفل الأسود. 
  • استخدام آلة ترقيق اللحم وطرق بها اللحم بخفة حتى تتشرب البهارات. 
  • وضع قطع الستيك في كيس نايلون، ثم إضافة الخل، وإدخاله الثلاجة لعدة ساعات. 
  • وضع الزبدة وقليلاً من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم وضعها على نار عالية حتى تذوب الزبدة.
  •  إضافة قطعتين من الستيك في المقلاة، وتركهما لمدة تتراوح من 2-3 دقائق، ثم قلب القطعتين على الجهة الثانية باستخدام ملقط المطبخ، ثم تركهما على نار قوية لمدة أربع دقائق أو حتى التأكد من نضجهما. 
  • إخراج القطعتين من المقلاة ووضعهما جانباً في طبق مع الحفاظ عليهما ساخنين. 
  • تكرار الطريقة مع باقي قطع الستيك.
  •  إضافة البصل إلى المقلاة نفسها، والاستمرار في تقليبه على نار قوية حتى يصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً، ثمَّ إضافة الطحين وتقليبه حتى يمتزج مع البصل.
  •  إضافة الماء وتقليب الخليط حتى يصبح صلصة متجانسة، ثم إضافة المشروم ومعجون البندورة ومعجون الخردل والكريمة، وتقليب الخليط حتى تغلي لمدة تتراوح من 1-2 دقيقة.
  •  وضع قطعة من الستيك في طبق تقديم واسع، ثم توزيع عليها صلصة المشروم وتقديمها مباشرة مع الخضروات السوتية.

وشكرا 

بواسطة 

ندى احمد 

صحفية متخصصة فى الطهى واطباق الطعام 

T10T 




Comments
* The email will not be published on the website.